Pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
- 2 magrets de canard
- 6 échalotes
- 10 cL de vinaigre balsamique
- 2 c.à.s de miel liquide
- Sel, poivre
Entailler les magrets côté peau en forme de losange.
Cuire les magrets côté peau dans une poêle pendant 10 min.
Retirer les magrets. Vider l’excès de graisse et remettre les magrets dans la poêle côté chair pendant environ 5 min.
Retirer les magrets et les réserver au chaud.
Dans la même poêle, faire revenir les échalotes puis verser le vinaigre.
A l’aide d’une cuillère en bois, mélanger les sucs de cuisson à la sauce. Ajouter le miel et porter à ébullition 1 minute environ.
Découper les magrets en tranche, les napper de sauce et servir.