Pour 4 personnes
- 1kg de bœuf à bourguignon
- 1 c. à soupe de cassonade
- 1L de bière brune
- 400g d’oignon
- 250g de lardons
- 5 à 7 tranches de pain d’épices
- Beurre
- Moutarde
- Bouquet garni
- Sel
Couper la viande en petits cubes et les oignons en morceaux.
Faire revenir les oignons et les lardons dans le beurre.
Retirer le tout et faire revenir la viande.
Y ajouter la cassonade tout en mélangeant puis les oignons et lardons, et pour finir la bière et le bouquet garni. Saler légèrement.
Recouvrir la surface de pain d’épices moutardé. Laisser mijoter environ 3 heures.